Bald ist wieder Weihnachten und plötzlich kommst du drauf: Ach nö, ich hab noch gar keine Geschenke. Was nun....?
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Krippen / Weihnachtskrippen im Internet
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Krippe
(mittelhochdeutsch krippe, althochdeutsch krippa, ursprünglich Flechtwerk, Geflochtenes)
(This page in English)
- (Futterkrippe) Vorrichtung (trogartiger Behälter) im Stall zur Fütterung der Haustiere (z.B. Ochs und Esel) - im Winter Futterplatz für Rehe und Hirsche
- Weihnachtskrippe, eine figürliche Darstellung der Heiligen Familie im Stall zu Bethlehem (nach Lukas 2 (Weihnachtsgeschichte) - siehe unten), mit dem Jesuskind in einer Krippe, Maria und Joseph (Josef), mit Ochs und Esel (Jesaja 1,3), dazu meist mit der Anbetung der Engel, Hirten und der Weisen aus dem Morgenlande (meistens erst am dem 6.1.), die zur Weihnachtszeit in Kirchen und Häusern aufgestellt wird. Von der Mitte des 16. Jh. an sind Weihnachtskrippen zuerst in italienischen und spanischen, bald danach in süddeutschen Kirchen und an Fürstenhöfen nachzuweisen. Miniaturformen waren die Kastenkrippen. Bei weihnachtlichen Heischezügen(wahrscheinlich Heiligen-Prozessionen) wurden Tragkrippen, auch Herodeskasten genannt, mitgeführt. Bedeutende Sammlungen von Weihnachtskrippen finden sich in den Museen von München, Brixen und Neapel. Dort befindet sich auch die ein oder andere Papierkrippe, die Krippe der armen Leute.
- Neben der Papierkrippe gibt es noch eine Reihe von weiteren Krippenformen und -arten wie z.B. Ankleidekrippen, Blockkrippen, Bronzekrippen, Holzkrippen, Kunststoffkrippen, Mechanische Krippen, Orientalische Krippen, Osterkrippen, etc.
- Krippenspiele sind sowohl Krippen mit mechanisch beweglichen Figuren wie auch einfache, auf die Anbetung der Hirten beschränkte Weihnachtsspiele, die häufig von Kindern durchgeführt werden.
- Bedeutung des Kindes in der Krippe: Gott, der in Armut Mensch geworden ist
- Kinderkrippe, Tagesstätte zur halb- oder ganztägigen Betreuung von Säuglingen und Kleinkindern berufstätiger oder allein stehender Eltern.
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Wer liebt sie nicht" Weihnachtsbäckerei mhhhh...
Dresdner Stollen
Zutaten für 2 Stück:
500 g Rosinen
200 g Orangeat
100 g Zitronat
150 g Mandeln (gehackt)
70 ml Rum
600 g Mehl (Type 550)
und Mehl zum Bearbeiten
1 1/2 Würfel Hefe (60 g)
250 ml Milch
25 g Zucker
2 Eigelb (Größe M)
2 gestr. TL Salz
1/2 TL Lebkuchengewürz
200 g Marzipanrohmasse
300 g Butter
150 g Puderzucker
1 Vanillezucker |
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: 1 Stunde
Dresdner Stollen |
Am Vortag Rosinen, Orangeat, Zitronat, Mandeln, Rum und 100 ml Wasser verrühren, zugedeckt bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Am nächsten Tag für den Hefevorteig 300 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit 150 ml kalter Milch und Zucker verrühren, zum Mehl gebe ...
mehr.
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Zutaten:
Früchtemischung:
350 g gewaschene Sultaninen
75 g fein gewürfeltes Zitronat
50 g fein gewürfeltes Orangeat
100 g Mandeln, gestiftet
150 g Rum
Vorteig:
400 g Weizenmehl, Type 405
120 g Frischhefe
270 g lauwarme Milch
Stollenteig:
500 g Weizenmehl, Type 405
300 g zimmerwarme Butter
150 g Marzipan-Rohmasse
15 g Salz
10 g Zimt
4 Eigelbe
1 abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (nur das Gelbe abreiben).
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Zubereitungszeit: 120 Minuten
Kühlzeit: über Nacht
Backzeit: 1 Stunde
Butterstollen
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Früchtemischung durchmischen und in geschlossenem Behältnis 12 Stunden lang ziehen lassen.
Die Zutaten für den Vorteig gut durchkneten und ca. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Alle Zutaten für den Stollenteig mit dem Vorteig gut verkneten, bis der Teig glatt ist. Bei Bedarf Mehl oder Milch nachgeben. Etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. Erst danach die Früchtemischung vorsichtig unterwirken, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt ist. Der Teig darf während der Herstellung niemals kalt werden, also gegebenenfalls abdecken.
Teig in zwei gleich große Teile zerschneiden, beide Teile formen (siehe Bild) und auf ein geöltes
Backblech legen. Nach 5 Minuten Gare bei ca. 190 °C (vorgeheizt) auf mittlerer Schiene etwa eine Stunde backen.
Nach dem Backen den noch warmen Stollen mit zerlassener Butter einstreichen und von allen Seiten vorsichtig zuckern. Am nächsten Tag zusätzlich mit Puderzucker veredeln.
Rezept stammt von:
www.stollenbaecker.de
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Zutaten:
Teig:
300 g Honig
50 g Zucker
1 Tl. Hirschhornsalz
200 g Weizenmehl
120 g Roggenmehl
1 Tl. Pottasche
1 Eigelb
2 Tl. Zimt; gemahlen
1 Tl. Kardamom; gemahlen
1 Tl. Piment
3 El. Apfelbrand
20 g getrocknete Äpfel, gehackt
Mehl zum Ausrollen
Milch zum Bestreichen
Füllung:
1 El. getrocknete Äpfel, gehackt
2 El. Apfelbrand
80 g Marzipanrohmasse
1 1/2 El. Apfelgelee
Glasur:
400 g Bitterkuvertüre
zum Bestreuen:
50 g Pistazienkerne, grob gehackt
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Zubereitungszeit: 120 Minuten
Kühlzeit: 2-3 Stunden
Backzeit: 10 Minuten
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Für die Füllung die getrockneten, gehackten Äpfel im Apfelbrand einweichen.
Honig und Zucker in einem Topf bei milder Hitze langsam unter Rühren auflösen, nicht kochen und anschließend 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Hirschhornsalz in wenig Wasser auflösen und zusammen mit dem Weizenmehl unter die Zucker-Honig-Mischung kneten. Das Roggenmehl, die ebenfalls in etwas Wasser aufgelöste Pottasche sowie die übrigen Zutaten unterkneten, den Lebkuchenteig 1 Stunde kalt stellen.
Für die Füllung die zerbröckelte Marzipanmasse mit dem Apfelgelee und den eingeweichten Trockenäpfeln zu einer glatten Masse verrühren.
Den Lebkuchenteig in kleinen Portionen auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dick ausrollen; mit einer Ausstechform 65 x 35 mm große Glocken ausstechen, sollte etwa 50 Stück ergeben.
Die Füllung in einen Spritzbeutel geben und auf die Hälfte der Teigglocken spritzen, dabei den Rand frei lassen. Die andere Hälfte der Teigglocken vorsichtig darauf legen und am Rand festdrücken. Die Glocken leicht mit Milch bepinseln.
Ein
Backblech mit Backpapier auslegen und die Glocken vorsichtig darauf legen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
Auskühlen lassen, die Glasur zubereiten, die Glöckchen damit überziehen und mit den Pistazien verzieren.
Aufbewahrung:
Die Lebkuchen in eine Gebäckdose schichten, jede Schicht mit Pergamentpapier abdecken. Gut verschlossen aufbewahren: je länger die Lebkuchen lagern, umso würziger werden sie.
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Zutaten:
1 EL Anissamen
125 g Butter oder Margarine
125 g feiner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eigelb
1/2 TL gemahlener Sternanis
250 g Mehl
5 EL Zucker
1 TL gemahlener Sternanis zum Wälzen
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Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
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Anissamen im Mörser oder im Blitzhacker grob zerstoßen. Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und beide Anissorten schaumig rühren. Mehl dazugeben und unterrühren.
Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig kleine Kugeln (Durchmesser 1/2 cm) formen, etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem schön geformten Sternanis auf jedes ungebackene Plätzchen einen Abdruck drücken.
Die Plätzchen vor dem Backen möglichst nochmals kühlen. Backofen auf 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Die Dukaten zehn bis zwölf Minuten goldbraun backen. Zum Wälzen Zucker und Anispulver mischen und die noch warmen Dukaten darin kurz wälzen und abkühlen lassen (pro Stück ca. 80 Kcal, E 1 g, F 4 g, KH 9 g).
Tipp:
Kekse mit Butterbrotpapier lagenweise in gut verschließbare Blechdosen schichten. So sind sie gut zwei bis drei Wochen haltbar.
23.11.2001
Weihnachtsbäckerei (edeltrau
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Für Feinschmecker gibts hier noch mehr...♥
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Und jetzt...kommt es....♥ Muffins mhhh....
Das Wichtigste - die Muffin-Rezepte
Muffins...
frisch und fruchtig
fruchtig und mehr
fruchtig schokoladig
fruchtig nussig
nussig und mehr
nussig schokoladig
schokoladig und süß
leicht alkoholisiert
trockenfruchtig
ganz verschieden
gemüsig und käsig
herzhaft fleischig
auch diätisch
mal etwas anders
und noch viel mehr
nett verziert
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